Cara Membuat Kue Brownies Kukus Tanpa Mixer Selezat Bakery Ternama

Sampai saat ini, cara membuat brownies yang enak dan legit masih terus diburu. Ya, walaupun kue basah yang satu ini memiliki tekstur yang hampir sama dengan kue bolu, namun tekstur khas brownies yang lebih berat, legit dan super ‘nyoklat’ seolah tak tergantikan. 

Taukah Anda, jika brownies awalnya diklaim sebagai kue gagal? Ya, itulah mengapa, brownies yang lezat dari bakery ternama cenderung lebih padat, lembab, dan terkesan lebih berat. Berbeda dengan jenis bolu rasa coklat yang lebih empuk dan ringan. 

Lalu, bagaimana cara membuat brownies yang enak, meskipun tanpa mixer dan oven? 

Setidaknya ada 3 tips utama, dalam membuat brownies, agar menghasilkan brownies yang enak dan legit. Pertama, tentu Anda harus rela merogoh kocek sedikit lebih dalam untuk membeli bahan-bahan dengan kualitas baik. Seperti coklat masak atau yang lebih dikenal dengan dark cooking chocolate. Kedua, gunakan pengembang kue atau baking powder yang ‘double acting’. Berbeda dengan baking powder biasa, dimana baking powder yang satu ini mampu membuat brownies Anda nantinya mengembang, meskipun tanpa mixer. Dan yang terakhir, gunakan Loyang yang terbuat dari stainless steel untuk menghasilkan panas yang merata secara maksimal. 

Brownies memang salah satu jenis kue yang cocok untuk dinikmati bersama-sama. Dengan secangkir teh atau kopi, sambil menikmati pagi atau sore yang hangat. Meskipun ada banyak jenis brownies yang dijual di luaran, namun membuatnya sendiri dirumah bukan hal yang sulit kok. Selain bahan-bahannya mudah didapatkan, juga tak membutuhkan proses yang lama. 

Cara membuat brownies sangat sederhana. Untuk satu Loyang brownies, Anda membutuhkan sekitar 85 gram tepung terigu, 70 gram coklat masak, 4 butir telur, 100-150 gram gula pasir, 1 sendok teh baking powder doble acting, 100-120 gram mentega. 

Langkah pertama, lelehkan mentega dengan cokelat masak. Tim dengan menggunakan api kecil. Sebelum di lelehkan, pastikan mentega dan coklat masak berada dalam suhu ruang. 

Disisi lain, ayak tepung terigu dan baking powder. Proses pengayakan ini memiliki dua fungsi. Pertama agar baking powder bercampur rata sempurna dengan tepung terigu. Kedua, untuk memisahkan bagian-bagian yang kurang harus atau menghindari tepung terigu yang bergerindil. 

Langkah selanjutnya, adalah mengocok telur dan gula. Bisa dengan mengocoknya dengan whisk, ataupun garpu. Dalam proses ini, pastikan gula benar-benar larut. 

Setelah 3 proses diatas selesai, campurkan semua bahan menjadi satu. Dan aduk hingga benar-benar merata. Lalu, tuang dan ratakan pada Loyang, yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan tepung. 

Tahap terakhir adalah mengukus adonan brownies didalam kukusan. Nah, meskipun terdengar sepele, namun proses ini juga turut menentukan kelezatan brownies yang Anda buat. Jadi, Anda perlu memanaskan kukusan terlebih dahulu, sebelum mengukus adonan brownies. 

Setelah kukusan sudah benar-benar panas, masukkan Loyang berisi adonan brownies. Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus antara 15-25 menit, dengan api sedang. Setelah 15 menit, Anda dapat melakukan memeriksa tingkat kematangannya, dengan menusukkan tusuk gigi atau garpu ke adonan. Adonan dapat dinyatakan matang sempurna, jika sudah tak ada yang melengket pada garpu atau tusuk gigi. 

Setelah matang, keluarkan Loyang dari kukusan, dan tunggu hingga dingin. Setelah dingin, Anda baru dapat mengeluarkan brownies dari Loyang, dan potong-potong sesuai selera. 

Cara membuat kue brownies di atas terbilang sangat sederhana dan mudah. Sangat cocok bagi Anda yang tak memiliki mixer dan oven dirumah, namun tetap ingin memasak kue brownies untuk keluarga tercinta. 

Tags: cara membuat kue brownies, kue brownies kukus